Các món ngon từ heo rừng thảo mộc chế biến đơn giản

Heo Rừng Chế Biến Món Nào Ngon?

Heo rừng là một loại thịt đặc biệt, có hương vị thơm ngon, săn chắc, nhiều nạc, ít mỡ, da dày, giòn và có giá trị dinh dưỡng cao. Heo rừng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp với nhiều khẩu vị và sở thích của người ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những món ăn từ heo rừng ngon nhất mà bạn nên thử một lần trong đời.

Heo rừng xào lăn:

Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ. Miến ngâm nở. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt mỏng.

Đậu phộng rang thơm.

Rau ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

Ớt, sả và đầu hành rửa sạch, cắt xéo.

Thịt heo cắt mỏng, ướp với muối, đường, tỏi, cà ri cho thấm.

Heo rừng nướng sa tế:

Ướp thịt heo với 2 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt băm.

Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn, 1.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng canh sốt ướp nướng.

Trộn đều và ướp thịt khoảng 40 phút để thịt thấm gia vị.

Bạn cho khay nướng lên bếp ga, mở lửa làm nóng khay và thoa đều 1 lớp dầu ăn lên khay, rồi gắp từng lát thịt lên khay nướng.

Bạn cho cà tím, và đậu bắp lên nướng cùng. Thịt nướng chín thơm, bạn tiến hành trở mặt để thịt chín đều rồi gắp thịt ra dĩa.

Heo rừng xào lá lốt

• Thịt heo mua về làm sạch lông và rửa sạch bằng nước. Thái thịt heo thành miếng vừa ăn. Sau đó, đun một ít nước sôi, rửa thịt heo sơ qua bằng nước sôi. Để ráo nước.
• Lá lốt, lá tía tô rửa sạch cắt thành lát mỏng.
• Hành khô bóc bỏ vỏ khô, thái nhỏ.
• Một món ăn ngon được quyết định bởi cách ướp thịt và cách xào thịt. Hiểu được điều này
  • Đầu tiên, các mẹ nên ướp thịt trong khoảng thời gian 30 phút. Điều này giúp thịt vừa thấm vừa mang hương vị đặc trưng riêng. Mỗi người sẽ có mỗi cách ướp khác nhau, tuy nhiên, các mẹ nội trợ nên thêm vài muỗng mắm vào phần thịt đã ướp nhé.
  • Đun nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào chín, nêm gia vị nước mắm, muối vừa ăn.
  • Cho lá lốt vào xào cùng khoảng 5 phút. Tắt bếp, rắc tía tô vào dùng đũa đảo đều, múc ra đĩa, làm món xào ăn với cơm.

Heo rừng hấp tía tô

Để thịt heo rừng được sạch, khi mua về bạn xát với 1 muỗng canh muối sau đó cạo sạch lông còn sót, rửa lại với nước sạch rồi để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Sả 1 nửa cắt lát, 1 nửa bạn băm nhỏ. Gừng bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lát.

3 trái ớt bạn băm nhỏ 2 trái, giữ lại 1 trái để cắt lát.

Tía tô nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch, để ráo. Hành tây cắt múi cau.

Bạn bắc xửng hấp lên bếp mở lửa vừa và cho vào 1 lít nước. Khi nước sôi, cho đĩa thịt heo rừng vào, đậy nắp và hấp trong 1 tiếng.

Thịt heo rừng đã chín, bạn lấy ra và chuẩn bị 1 cái xửng hấp khác. Lót 1 nửa phần lá tía tô vào xửng, vớt thịt heo rừng từ đĩa cho lên, cắt nhỏ 1 nửa phần lá tía tô còn lại lên trên cùng hành tây và 1 quả ớt cắt lát.

Heo rừng nướng xả ớt

Cho tất cả sả, ớt, tỏi, hành tím đã băm nhuyễn vào cùng 1 cái tô. Sau đó bạn cho 200g nước sốt thịt nướng vào cùng 5g hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 30ml dầu ăn, 30ml mật ong, 20ml rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị cho món ăn. Lúc này trộn đều hỗn hợp lên trong khoảng 30 giây.

Kế đến, bạn cho hỗn hợp trực tiếp lên phần thịt heo rừng sống để ướp. Dùng bao tay bóp trộn đều cho nước sốt thấm đều từng thớ thịt để khi nướng sẽ ăn rất ngon.

Ướp hỗn hợp này trong khoảng 45 đến 60 phút để thịt heo rừng thấm đẫm nước sốt.

Bạn chuẩn bị một bếp than rực lửa, nếu không có bạn có thể sử dụng lò nướng. Đặt lên bếp một cái vỉ nướng và cho từng miếng thịt đã được ướp lên vỉ nướng để nướng. Nướng cho đến khi hai mặt của miếng thịt vàng giòn đều là được.

Heo Rừng giả cầy:

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, đem đập dập và băm nhỏ.

Sả lột bỏ phần thân già, chỉ giữ lại phần củ non, rửa sạch, đem đập dập và cũng đem băm nhỏ.

Húng nhặt sạch, bỏ các lá già và úa, rửa kỹ cho sạch với nước. Sau đó cho húng vào ngâm với nước muối pha loảng khoảng 10 phút thì vớt ra, vẩy khô nước và để ráo. Rau húng dùng để ăn sống với món chân giò nấu giả cầy.

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 1 muỗng sả băm và riềng băm vào phi thơm và khử mùi dầu, đảo đều tay. Khi sả riềng dậy mùi thơm thì cho Chân lợn rừng vào xào chín. Đảo đều tay, khi thấy thịt chân giò săn lại thì cho 1 muỗng bột nghệ vào, đảo đều. Bột nghệ sẽ giúp món chân giò nấu giả cầy có màu vàng nhìn rất đẹp mắt.

Khi Chân lợn rừng chín tái, bạn cho hết phần măng củ đã cắt khúc vào xào cùng. Cũng đảo đều tay cho măng thấm gia vị. Tiếp sau đó, cho nước vào nấu Chân lợn rừng. Bạn chỉ đổ nước sao cho xâm xấp bề mặt thịt chân giò, đậy nắp lại để nấu cho thịt Chân lợn rừng và măng chín kỹ.